出土公元前400年啤酒 相信为英国最早酿酒证据

专家估计早在铁器时代，英国人已懂得酿造啤酒。

英国酿啤酒的历史竟长达2400多年？考古学家近日在剑桥及亨廷登之间一处原本打算兴建新公路的区域，发现了相信是全英最早的啤酒制作残骸。专家估计来自公元前400年，即早在铁器时代，英国人已懂得酿造及享受啤酒。

考古团队在地底发掘到烧焦了的啤酒制造工具，同时亦发现古时当地人锺爱谷物制成的糊及面包。考古学家舒亚洛克（Steve Sherlock）表示：“很多人知道古代人会透过酿啤酒净化食水，获取安全食水来源；但现在发掘出有可能是最早的证据，显示上述的过程发生在英国。”

另一考古学家干沙利斯（Lara Gonzalez）研究残骸后，发现其微观结构明显经历发酵过程；典型的气泡特征则显示它经过煮沸和糖化过程。啤酒专家指出，当地一向是酿酒的重要地方，因为该处生产的大麦质量甚佳。